Dale Cooper

Ich liebe Kaffee und natürlich den famosen Kirschkuchen des "Double R", dem beliebten Treffpunkt hier in Twin Peaks. Hier arbeiten Norma Jennings und Shelly Johnson (Das Double R heißt heute Twede's Cafe und liegt in North Bend/Issaquah, einer Stadt im US-Bundesstaat Washington. Auch heute wirbt das Cafe noch mit dem aus der Serie bekannten Kirschkuchen und - wie Agent Cooper es immer formulierte - "verdammt guten Kaffee").

Rezept
Mehl und Fett mit Gabel vermengen, Wasser zufügen. Mit den Händen zum Teigballen kneten, über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Ballen teilen. Eine Hälfte für den Boden ausrollen. In flache Kuchenform geben. Die zweite Hälfte für die Decke aufheben. Sauerkirschen auftauen, Saft abgiessen (ergibt ca. 2 Tassen). 1 Tasse Wasser und Zucker nach Geschmack zugeben. Speisestärke mit einer Tasse Saft anrühren. Die verbleibenden 2 Tassen Saft mit 2/3 des Zuckers und des Salzes vermengen, aufkochen. Speisestärke-Saftmischung zufügen, ca. 5 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen, bevor die Mischung zu zäh wird. Restlichen Zucker zugeben. Mischung über die Kirschen verteilen. Beim Abkühlen mit Holzlöffel verrühren, um Hautbildung zu vermeiden. Füllung in die Form geben. Zweite Teighälfte zum Gitter formen, damit belegen. Bei 220° etwa 35-40 Minuten backen.

Zutaten :
1-1.5 Tassen Mehl
0.5 Tassen Fett (Margarine)
0.25 Tassen eiskaltes Wasser
3 Tassen entkernte, gefrorene Sauerkirschen
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker
4 Esslöffel Speisestärke (Mondamin)
1 Messerspitze Salz

Quelle: http://www.davidlynch.de/hungry.html

Die Douglasien (Pseudotsuga) bilden eine Gattung von immergrünen Nadelbäumen in der Familie der Kieferngewächse (Pinaceae). Die Gattung umfasst sieben Arten im westlichen Nordamerika, in China und in Japan. Die Gattung der Douglasien war bis zur letzten Eiszeit auch in Europa heimisch. Im Verlaufe der Eiszeiten sind die europäischen Vertreter der Gattung jedoch ausgestorben. Die in Europa mit Abstand bekannteste Art aus der Gattung ist die Douglasie (P. menziesii).